Der Feinschmecker 2009/2010
Die besten Restaurants 2009/2010
Deutschlands bestes Food-Magazin "DER FEINSCHMECKER"
Das internationale Gourmet-Journal stellt in seiner aktuellen Ausgabe Heft 9 September 2009
"Die besten Restaurants 2009/2010" vor:
CELLE - Endtenfang
F F F F *
Die raffinierte Aromenküche von Hans Sobotka passt perfekt in das elegante Ambiente des 2008 aufgefrischten Hotelrestaurants. Jeder Gang wird als Mini-Event zelebriert, Dabei reicht das kulinarische Spektrum von marrokanischen Gambas bis zu Müritz-Zander mit Escabeche-Sud bis hin zur Tarte von Elfenbein-Schokolade.
650 gepflegte Weine, darunter viele gute Südafrikaner. Zuvorkommende Bedienung unter Leitung des neuen Maître Sebastian Wilkens.
*) Erläuterungen
F F F = Kreative Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
F F F F = Küche und Service hervorragend, Ambiente mit großem Komfort
F = Halber Punkt
♦♦♦
Die besten Restaurants 2008/2009
Deutschlands bestes Food-Magazin "DER FEINSCHMECKER"
Das internationale Gourmet-Journal stellt in seiner aktuellen Ausgabe Heft 9 September 2008
"Die besten Restaurants 2008/2009" vor:
CELLE - Endtenfang
F F F F *
Das elegante Hotelrestaurant ist in weitem Umkreis ohne Konkurrenz. Hans Sobotkas delikate Aromenküche, der zuvorkommende Service und die gepflegte Tischkultur machen den Besuch zum Vergnügen. Hummersalat mit weißem Pfirsich, fein geschnittene Bohnen mit Aioli oder der wilde Steinbutt mit Austern-Limetten-Sauce, Kartoffelstampf und Rauchaal - die Küche bringt Norden und Süden auf subtile Art zusammen. 600 erlesene Weine.
*) Erläuterungen
F F F = Kreative Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
F F F F = Küche und Service hervorragend, Ambiente mit großem Komfort
F = Halber Punkt
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Die besten Restaurants 2007/2008
Deutschlands bestes Food-Magazin "DER FEINSCHMECKER"
Das internationale Gourmet-Journal
Ausgabe Heft 9 September 2007 "Die besten Restaurants 2007/2008"
CELLE
Endtenfang
F F F F *
Hans Sobotka kocht im 21. Jahr am gleichen Hof besser denn je: grande cuisine aromatique.
Die verschwenderische Tischkultur im eleganten Saal und ein souveräner, diskreter Service steigern die Freude am gelungenen Akkord aus Ochsenschwanzgelee, Thunfischtatar und Apfelsorbet, an Atlantik-Steinbutt mit saftigem langostino, piperade und (ein wenig zu harten) Safran-fregola. Der piment d'Espelette wird dabei sparsam eingesetzt, wie der Chef schon immer sehr behutsam würzte. Große Weinauswahl aus 500 Positionen.
*) Erläuterungen
F F F = Kreative Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
F F F F = Küche und Service hervorragend, Ambiente mit großem Komfort
F = Halber Punkt
