Der Feinschmecker
Die besten Restaurants 2007/2008
Deutschlands bestes Food-Magazin
DER FEINSCHMECKER
Das internationale Gourmet-Journal
stellt in seiner aktuellen Ausgabe Heft 9 September 2007 "Die besten Restaurants 2007/2008" vor:
CELLE
Endtenfang
F F F F *)
Hans Sobotka kocht im 21. Jahr am gleichen Hof besser denn je: grande cuisine aromatique.
Die verschwenderische Tischkultur im eleganten Saal und ein souveräner, diskreter Service steigern die Freude am gelungenen Akkord aus Ochsenschwanzgelee, Thunfischtatar und Apfelsorbet, an Atlantik-Steinbutt mit saftigem langostino, piperade und (ein wenig zu harten) Safran-fregola.
Der piment d'Espelette wird dabei sparsam eingesetzt, wie der Chef schon immer sehr behutsam würzte. Große Weinauswahl aus 500 Positionen.
*) Erläuterungen
F F F = Kreative Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
F F F F = Küche und Service hervorragend, Ambiente mit großem Komfort
F = Halber Punkt
*
