Die Palio-Küche - saisonale & traditionelle Spezialitäten
Die Cucina casalinga
Saisonale Spezialitäten nach Originalrezept der italienischen Hausfrau
Antipasti - Zuppa - Vorspeisen - Suppe
Fenchelsalat mit Zwergorangen-Marinade
Kichererbsen in Olivenöl und Kaninchenleber mit Pinienkernen gebraten € 12,50
Fenchelsalat mit Scampi € 13,50
Fenchelsalat mit Jakobsmuscheln € 14,50
Carne cruda
Kalbstatar mit der Hand sehr fein gehackt
mit Limonen-Knoblauchöl und altem Pecorino würzig verfeinert € 12,50
Flusskrebse auf cremigem Weißweinrisotto
mit getrockneten Romatomaten und grünen Pfefferkörnern € 10,50
Cremesuppe von Waldsteinpilzen
mit Basilikum-Crostini und kross gebratenem Kräuter-Pancetta € 6,50
Pasta secca
Spaghetti alla chitara
mit Miesmuscheln in pikantem Tomaten-Weißweinsud € 10,50
Pasta fresca - Hausgemachte Nudelspezialitäten
Tagliatelle mit Pfifferlingen in Trifolati-Vin-Santo-Sauce
€ 14,00 (als Vorspeise € 10,50)
Orecchiette mit Knoblauch, Peperoni und Gemüse in Olivenöl
€ 13,50 (als Vorspeise € 9,20)
Pesce - Tagesfrischer Fisch
Sardinen, pikant gebraten, mit ligurischem Kartoffelsalat und Limonendip € 16,50
Jakobsmuscheln mit Cherrytomaten in Olivenöl gebraten
auf nussigem Rucolarisotto € 20,50
Carne - Fleisch
Geschmorte Kalbsbäckchen
mit piemoneser Kräuterjus, Gremolatagemüse und Erbsenrisotto € 18,50
Marinierte Spanferkelkoteletts
mit Rosmarin gebraten
auf Aprikosen-Lauchgemüse und Salbeignocchi € 17,90
Das Palio-Menü
Carpaccio vom Rind
mit Olivenpüree-Sauce und Parmesan Reggiano
Jakobsmuscheln mit Cherrytomaten
in Olivenöl gebraten
auf nussigem Rucola-Risotto
Rosa gebratene Lammkoteletts
mit Rosmarin und Thymian gratiniert
toskanisches Bohnenragout und Kartoffelgnocchi
Dessert oder Käse nach Wahl
4 Gänge-Menü € 37,00
3 Gänge-Menü € 32,00
(ohne Jakobsmuscheln)
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Die Palio-Klassiker der Cucina casalinga
Traditionelle Spezialitäten nach Originalrezept der italienischen Hausfrau
Antipasti - Zuppa - Vorspeise - Suppe
Carpaccio "Ardoino" -
Olivenpüree-Sauce und Parmesan Reggiano € 10,40
Vitello tonnato
rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Kapern, Zitronenfilets € 9,90
Antipasti "Palio"
Peperonata, marinierte Pilze, Tomate mit Mozzarella
Balsamico-Linsen mit toskanischer Salami
San Daniele-Schinken mit Melone
Auberginenröllchen mit Olivencreme € 12,50
(Gern bieten wir Antipasti auch vegetarisch an)
Ligurischer Bohnensalat
mit Calamaretti, Gamberoni und geschmolzenen Tomaten
in Olivenöl-Knoblauch gegart € 9,90
Thunfisch-Carpaccio
mit Olivenöl, Limonen, Meersalz und schwarzem Pfeffer € 10,40
Panzanella
Toskanischer Tomaten-Brotsalat
mit gebratenen Scampi € 13,50
Acquacotta
Tomaten-Pilzsuppe mit Parmesan-Crostini € 5,20
Risotto alla milanese mit gebratenen Scampi € 13,50
Pasta fresca - Hausgemachte Nudelspezialitäten
Ravioli "Palio"
mit Kalbfleisch und Spinat gefüllt
Parmesan Reggiano und Salbeibutter
€ 13,50 (Vorspeise € 9,20)
Agnolotti "La Contea"
gefüllte Spinatnudeln mit Fontina-Käsesauce
€ 13,50 (Vorspeise € 9,20)
Pesce - Tagesfrischer Fisch
Cacciucco alla livornese
Eintopf mit Filets von Meeresfischen
Scampi und Miesmuscheln
in Tomaten-Knoblauch-Weißweinsud
€ 20,50 (kleine Portion € 14,50)
Scampi alla diavolo
mit pikanter Tomatensauce
und hausgemachten Fettucine € 18,90
Carne - Fleisch
Perlhuhnbrust arrosto
mit Salbei gebraten
Pilze 'trifolati' und hausgemachte Fettucine € 17,80
Rosa gebratene Lammkoteletts
mit Rosmarin und Thymian gratiniert
Bohnenragout und Kartoffelgnocchi € 22,50
Filetto Siracusa
Scheiben vom Rinderfilet
mit Safran-Mandelsauce
gedünstete Bohnenkerne in Olivenöl
Oregano-Kartoffeln € 19,80
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Dolce e formaggio - Dessert und Käse
Hausgemachte Tiramisù € 6,90
Limonen-Grappa-Sorbet
auf lauwarmen Trauben mit roten Chilifäden € 8,50
Nougat-Mascarpone-Polenta in Pistazienbutter gebraten
mit Eis von weißem Pfirsich € 8,50
Semi freddo von frischer Gartenminze
mit Amaretto-Melonensalat und Weißwein-Zabaione € 7,90
Formaggio - Käsespezialitäten
Oliven-Zitronenconfit € 9,50
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