Palio-Speisekarte
Küchenchef Helmut Griebls Empfehlung einiger beliebter Klassiker der Palio-Küche:
- Panzanella - Toskanischer Tomaten-Brotsalat mit Riesengarnelen 14,50 €
- Ravioli "Palio"
mit Kalbfleisch und Spinat gefüllt, Parmesan Reggiano, Salbeibutter 15,50 € (als Vorspeise 10,50 €) - Filetto siracusa
Scheiben vom Rinderfilet mit Safran-Mandelsauce, gedünstete Bohnenkerne in Olivenöl, Oreganokartoffeln 24,50 €
*
Viel Genuss wünscht er auch bei seinen eigenen Kreationen "La specialià":
- Lauwarmer Hummer auf gebackener Aubergine in Tramezzinihülle, Kapernhülle und Risotto 28,50 €
(als Vorspeise 12,50 €) - Mailänder Kotelette auf geschmorten Artischocken und cremigem Safranrisotto 32,50 €
