Restaurant Endtenfang

Die Inspiration der Gourmetküche!

Der Küchenchef des Gourmetrestaurants, Holger Lutz, steht für eine moderne Küche, die regionale, saisonale, aber auch internationale Einflüsse integriert und in Menüs auf Sterne-Niveau anbietet.

ÖFFNUNGSZEITEN
Donnerstag &, Freitag
18:30 - 21:00 Uhr

Samstag
12:00 - 14:00 Uhr
18:30 - 21:00 Uhr

(Die Zeiten benennen die Küchenannahme)

Menüs & mehr

4-Gänge ab € 95,00, jeder weitere Gang € 19,00

Bei unserem Sommelier wird das Thema Wein weiterhin eine besondere Rolle spielen und neben der Weinreise werden auch auch Schoppenwein angeboten. Das professionelle Serviceteam agiert entspannt und diskret und lässt den Gast gerne auch ein frisches Bier vom Fass zu seinem Menü genießen.

Das moderne Küchenkonzept und die neue Weinkultur präsentieren sich zeitgemäß von schlichter Eleganz in Tischkultur und Interior, geprägt von natürlichen Materialen (Holz, Leinen, Stein).

 

Auszeichnungen

1 Michelin Stern | 17 Punkte Gault Millau | 4 Varta Diamanten | 2,5 F vom Feinschmecker | 3,5 Aral Schlemmer Atlas Kochlöffel

  • Chef Holger Lutz

    Portrait des Küchenchefs

    Chef de cuisine Holger Lutz begeistert mit mediterranener Aromenküche, eine innovative "Haute cuisine" von mediterraner Inspiration. Mit neuem Konzept präsentiert sich das Restaurant Endtenfang einladend wie nie!

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  • Die Küche

    Auszeichnungen & Mehr

    Ein Zitat aus dem Gault Millau 2015: "...Ein scheinbar schlichter Teller vereint leicht paniertes Kalbsbries, ein wenig gehacktes Ei und Butterbrösel auf einer Basis von geeistem Blumenkohl - und bietet einen Gang zum Träumen!"...

  • Menü

    Kulinarische Kreationen

    Der Chef de cuisine Holger Lutz begeistert mit mediterraner Aromenküche, eine innovative "Haute cuisine" von mediterraner Inspiration. Mit neuem Konzept präsentiert sich das Restaurant Endtenfang einladend wie nie!

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Besondere Highlights

Saisonale Menüs & Klassiker

  • Crazy Thursday

    Das außergewöhnliche Menü im Endtenfang

    Jeden Donnerstag kreiert Holger Lutz ein crazy 4-Gänge-Menü, welches Sie mit einer Weinreise von Maître und Sommelier Patrick Berger genießen können.

    Preis pro Person
    99,00 € inkl. Weinreise (0,1 l pro Glas)

    Beachten Sie dazu auch unser Arrangement
    unter Angebote.

  • Feinschmecker -tag

    Die Klassiker der Haute Cuisine neu aufgelegt

    Wer kennt sie nicht – die Klassiker der Haute Cuisine? Erleben Sie ein Revival von z. B. Rinderfilet Rossini oder Hummer Thermidor neu interpretiert von Holger Lutz, Küchendirektor des Gourmetrestaurant Endtenfang!

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  • Weihnachten Im Endtenfang

    Freitag, 20. Oktober 2017 | Apéritif 19:00 Uhr

    Das Gourmetrestaurant Endtenfang hat am 25. und 26. Dezember 2017 mittags und abends für Sie geöffnet.  

    Küchendirektor Holger Lutz und sein Team haben für die Feiertage zwei weihnachtliche Menüs für Sie vorbereitet.  Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter 05141 201130 oder an wiesner@fuerstenhof-celle.com. 

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  • Canard á la presse

    Eine Tradition lebt auf!

    Für Aufsehen sorgte das Restaurant Endtenfang, als es seinerzeit die wohl eindrucksvollste Entenzubereitung der klassischen französischen Küche präsentierte: Canard à la presse, am Tisch zelebriert mit der silbernen Entenpresse. Ein Erlebnis das im Tour d'Argent, Paris, dem ältesten Restaurant Frankreichs, seit einem Jahrhundert die Gäste begeistert.

    Entenbrust mit Sauce Rouenaise, gefüllter Wirsing, Vanillekarotten, Pommes mousseline

    Mango-Maracujasorbet mit Champagner

    Im zweiten Service folgen die Keulen mit Olivenjus und mediterranem Gemüse

    Ab 2 Personen 69,00 € pro Person
    (auf Bestellung bis 24 h im Voraus)

  • Canard Classique

    DIE Spezialität des Hauses, die Ente in 3 Gängen, wird von Küchenchef Holger Lutz neu interpretiert. Wir servieren die Brust, ein Sorbet und die Keule.

    Knusprige Brust | Feigenessigjus | Steckrübe süß-sauer | konfierte Kartoffel

    Quitten-Lavendelsüppchen | Kefirsorbet

    Entenkeulchen | Jus naturel | Wirsing | Herbsttrompeten

    Ab 2 Personen 75,00 € pro Person

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